Процесс свежевания копытных (лосей, оленей, кабанов, косуль)достаточно трудоемкий и здесь пригодится специальный, хорошо отточенный небольшой острый инструмент – охотничий нож-скинер, предназначенный для специфической работы: разделки туши добытого зверя и снятия шкуры в полевых условиях.